Barquette d'endive à l'houmous

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette extrêmement simple et rapide qui ravira vos convives à l’heure de l’apéritif.

Les barquettes d’endive à l’houmous ont l’avantage d’être rafraîchissantes à l’apéritif en période estivale et surtout sont très rapides à préparer pour un apéro de dernière minute.

Les ingrédients :

  • 1 endive
  • 250 g de pois chiches (en boîte)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (ou persil plat)
  • sel, poivre

Préparation : (5 minutes)

Egouttez les pois chiches et les verser dans le bol de votre mixer

Ajoutez les autres ingrédients et mixez jusqu’à obtenir un houmous onctueux.

Réservez au frais.

Coupez le tronçon de l’endive puis séparez les feuilles. Vous pouvez jeter les premières feuilles si elles sont abîmées mais si elle sont en bonne état elle sont tout à fait consommables.

A l’aide d’une cuillère à café, disposez un peu d’houmous sur la feuille d’endive et disposez les feuille en forme de soleil dans une assiette ou un plat rond plus grand.

Vos barquettes d’endive à l’houmous sont prêtes à être consommée.

 

Crédit photo : Lablascovegmenu

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