Blanquette de veau facile

Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette facile de blanquette de veau.

Ce plat a parfois tendance à effrayer les débutants en cuisine, pourtant il n’est pas si compliqué à réaliser, je vais vous donner ma recette de blanquette de veau, vous m’en donnerez des nouvelles 😉

Ingrédient pour une blanquette de veau pour 4 personnes :

  • 1 Kg de veau pour blanquette
  • 2 carottes
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon jaune
  • 1 petite boîte de champignons coupés (ou champignons frais pour les plus motivés)
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 citron
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 cl de vin blanc
  • Beurre doux
  • Farine
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette :

Même si la recette n’est pas très difficile à réaliser, il va vous falloir un peu de patience, prévoyez en effet 2h15 avant de pouvoir servir votre plat.

Première étage :

Faites revenir la viande dans du beurre doux jusqu’à ce que les morceaux commencent à dorer.

Dès que la viande dore, saupoudrez la de deux cuillères à soupe de farine avant de bien remuer le tout.

Ajoutez le vin et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la viande soit recouverte, vous pourrez alors ajouter vos deux bouillons cube.

Deuxième étape :

Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en cube et émincez les champignons (si vous les avez choisi frais).

Incorporez le tout à la viande

Troisième étape :

Laissez mijoter pendant 1h30 à 2h en remuant régulièrement.

Ajoutez de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Quatrième étape :

Votre plat est bientôt prêt à servir ?

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’oeuf et le jus du citron.

Vous ajouterez ce mélange à votre préparation juste avant de servir. Remuez le tout et dressez votre plat ou vos assiettes.

Accompagnement :

Bien qu’il y ait déjà des pommes de terres et des carottes dans le plat, la quantité est plutôt légère pour quatre personnes.

La blanquette de veau se marie très bien avec du riz blanc que vous aurez préparé pendant la fin de cuisson de votre blanquette.

 

Il n’y a plus qu’à passer à table !

Bonne appétit et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de ce plat dans les commentaires ou me donner vos astuces perso pour une bonne blanquette de veau 🙂

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One thought on “Recette facile de blanquette de veau”

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